昨日，由市政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的2021“云中味道·世界大同”特色食品周活動(dòng)在我市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕，期間大同特色美食、山西花饃、特色面食表演將匯聚于此，為市民奉上一場(chǎng)美食盛宴�！　∈∥�常委、市委書(shū)記張吉福宣布特色食品周啟動(dòng)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張強(qiáng)分別致辭。山西省烹飪飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬曉靜，市委常委、宣傳部長(zhǎng)王鐵梅，市委常委、市委秘書(shū)長(zhǎng)周鵬出席啟動(dòng)儀式�！　〈笸�古稱平城、云中，是國(guó)務(wù)院首批公布的24個(gè)歷史文化名城之一。悠久燦爛的地域文化、極其獨(dú)特的地理位置、干燥冷涼的氣候條件、商旅興盛的邊貿(mào)特質(zhì)，造就了大同兼容并蓄、豐富多彩、特色鮮明的飲食文化。近年來(lái)，市委、市政府堅(jiān)持把餐飲業(yè)作為加快發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，作為豐富大同文化內(nèi)涵、培育大同文化品牌、提升大同文化產(chǎn)業(yè)效益的重要舉措，強(qiáng)力推動(dòng)“大同好糧”向“大同美食”轉(zhuǎn)變，取得了較為可喜的成效。目前，全市餐飲企業(yè)達(dá)到6400多家，餐飲業(yè)也為我市文旅產(chǎn)業(yè)振興和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型作出了重要貢獻(xiàn)�！　∥淞υ谥罗o中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)向長(zhǎng)期以來(lái)支持大同餐飲業(yè)發(fā)展的大同市委、市政府及各級(jí)各有關(guān)部門表示衷心感謝。他指出，大同飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為推動(dòng)中華飲食文化發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)，這次世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與大同市人民政府聯(lián)袂舉辦特色食品周活動(dòng)及第二屆面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，旨在匯集國(guó)內(nèi)有志于大同美食、面食發(fā)展的最廣泛力量和頂尖資源，以特色美食為載體，弘揚(yáng)中華美食文化，講好大同美食故事，進(jìn)一步推動(dòng)大同特色美食，尤其是面食產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展，并通過(guò)精彩紛呈的活動(dòng)，充分發(fā)揮世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)平臺(tái)作用，帶動(dòng)大同美食走向世界，為助力大同高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展貢獻(xiàn)力量�！　�張強(qiáng)在致辭中指出，此次特色食品周的舉辦是市委、市政府提升大同產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大古都大同影響力的一項(xiàng)重大舉措，必將對(duì)提升大同餐飲行業(yè)品牌價(jià)值起到積極的推動(dòng)作用。我們將以此為契機(jī)，持續(xù)加快餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場(chǎng)化，強(qiáng)化餐飲行業(yè)對(duì)外交流與合作，培育更多的市場(chǎng)主體，不斷擦亮“大同美食”金字招牌，奮力走出一條以飲食為媒、以文化為本、以產(chǎn)業(yè)繁榮為目標(biāo)的轉(zhuǎn)型發(fā)展新路子。真誠(chéng)歡迎各界共品大同美食，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共話美好未來(lái)�！　”敬翁厣�食品周將持續(xù)至本月22日，市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)委員會(huì)（籌）具體承辦，通過(guò)對(duì)相關(guān)城市、餐飲企業(yè)、面食文化的展示，為進(jìn)一步拓展面食文化的交流與合作搭建更高平臺(tái)。特色食品周在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)共設(shè)中華面食展示、大同特色美食、山西花饃展示、特色面食表演4個(gè)展區(qū)，其中大同特色美食區(qū)， （下轉(zhuǎn)第二版）　�。ㄉ辖拥谝话妫┭�請(qǐng)了我市多家老字號(hào)和知名餐飲企業(yè)參展，并針對(duì)各自特色面點(diǎn)、廚藝、菜品等現(xiàn)場(chǎng)制作展示，讓與會(huì)人員和市民“沉浸式”體驗(yàn)大同美食文化的深度和廣度；山西花饃展示區(qū)，采用圖片、實(shí)物、展板、雕塑、剪紙等形式，集中展示我省面食文化的悠久歷史、豐富種類和花樣繁多的技藝；特色面食表演區(qū)，則邀請(qǐng)段衛(wèi)東、王張龍、李群等數(shù)位國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師現(xiàn)場(chǎng)表演拿手絕技，精巧美味的蘇式面點(diǎn)、細(xì)如發(fā)絲的龍須面等面食技藝將一一呈現(xiàn)。-->