昨日，由市政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會、市餐飲飯店業(yè)協(xié)會協(xié)辦的2021“云中味道·世界大同”特色食品周活動在我市萬達廣場拉開帷幕，期間大同特色美食、山西花饃、特色面食表演將匯聚于此，為市民奉上一場美食盛宴�！　∈∥�常委、市委書記張吉福宣布特色食品周啟動。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，市委副書記、市長張強分別致辭。山西省烹飪飯店業(yè)協(xié)會副會長馬曉靜，市委常委、宣傳部長王鐵梅，市委常委、市委秘書長周鵬出席啟動儀式�！　〈笸�古稱平城、云中，是國務院首批公布的24個歷史文化名城之一。悠久燦爛的地域文化、極其獨特的地理位置、干燥冷涼的氣候條件、商旅興盛的邊貿(mào)特質(zhì)，造就了大同兼容并蓄、豐富多彩、特色鮮明的飲食文化。近年來，市委、市政府堅持把餐飲業(yè)作為加快發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容，作為豐富大同文化內(nèi)涵、培育大同文化品牌、提升大同文化產(chǎn)業(yè)效益的重要舉措，強力推動“大同好糧”向“大同美食”轉(zhuǎn)變，取得了較為可喜的成效。目前，全市餐飲企業(yè)達到6400多家，餐飲業(yè)也為我市文旅產(chǎn)業(yè)振興和經(jīng)濟轉(zhuǎn)型作出了重要貢獻�！　∥淞υ谥罗o中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會向長期以來支持大同餐飲業(yè)發(fā)展的大同市委、市政府及各級各有關部門表示衷心感謝。他指出，大同飲食文化源遠流長，為推動中華飲食文化發(fā)展作出了巨大的貢獻，這次世界中餐業(yè)聯(lián)合會與大同市人民政府聯(lián)袂舉辦特色食品周活動及第二屆面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，旨在匯集國內(nèi)有志于大同美食、面食發(fā)展的最廣泛力量和頂尖資源，以特色美食為載體，弘揚中華美食文化，講好大同美食故事，進一步推動大同特色美食，尤其是面食產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展，并通過精彩紛呈的活動，充分發(fā)揮世界中餐業(yè)聯(lián)合會平臺作用，帶動大同美食走向世界，為助力大同高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展貢獻力量�！　�張強在致辭中指出，此次特色食品周的舉辦是市委、市政府提升大同產(chǎn)業(yè)競爭力、擴大古都大同影響力的一項重大舉措，必將對提升大同餐飲行業(yè)品牌價值起到積極的推動作用。我們將以此為契機，持續(xù)加快餐飲行業(yè)的標準化、品牌化、市場化，強化餐飲行業(yè)對外交流與合作，培育更多的市場主體，不斷擦亮“大同美食”金字招牌，奮力走出一條以飲食為媒、以文化為本、以產(chǎn)業(yè)繁榮為目標的轉(zhuǎn)型發(fā)展新路子。真誠歡迎各界共品大同美食，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共話美好未來�！　”敬翁厣�食品周將持續(xù)至本月22日，市商務局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)委員會（籌）具體承辦，通過對相關城市、餐飲企業(yè)、面食文化的展示，為進一步拓展面食文化的交流與合作搭建更高平臺。特色食品周在萬達廣場共設中華面食展示、大同特色美食、山西花饃展示、特色面食表演4個展區(qū)，其中大同特色美食區(qū)， （下轉(zhuǎn)第二版）　�。ㄉ辖拥谝话妫┭�請了我市多家老字號和知名餐飲企業(yè)參展，并針對各自特色面點、廚藝、菜品等現(xiàn)場制作展示，讓與會人員和市民“沉浸式”體驗大同美食文化的深度和廣度；山西花饃展示區(qū)，采用圖片、實物、展板、雕塑、剪紙等形式，集中展示我省面食文化的悠久歷史、豐富種類和花樣繁多的技藝；特色面食表演區(qū)，則邀請段衛(wèi)東、王張龍、李群等數(shù)位國家級面點大師現(xiàn)場表演拿手絕技，精巧美味的蘇式面點、細如發(fā)絲的龍須面等面食技藝將一一呈現(xiàn)。-->